Hvid Økologisk Te med Citron Og Ingefær

Fra: 51,00 DKK

White Royal: Formidabel hvid the med citron og ingefær

Hvid Økologisk Te med Citron Og Ingefær og morgenfrue er både delikat, frisk og behagelig.

Ryd
Varenummer (SKU): 092220180000036 Kategorier: , , ,

White Royal: Formidabel hvid the med citron og ingefær

Hvid Økologisk Te med Citron Og Ingefær og morgenfrue er både delikat, frisk og behagelig.

Denne hvide te er lavet på sorten Pai Mu Tan og er samtidig  tilsat stykker af ingefær og citrongræs og morgenfrue. Mange holder meget af kombinationen af det frisk og syrlige og dette er netop hvad White Royal kan tilbyde.

Mange tedrikkere er begyndt at nyde en hvid te med additiver. Derfor kræves det stor omhyggelighed når hvid te skal tilsættes additiver, da en tedrikker har store forventninger til både smag og duft. Særligt er urter også begyndt at indgå i nye the-blandinger. Vi kan bestemt anbefale af besøge den berømte urtehave i Esrum Kloster for inspiration til urtebladinger.

Vi anbefaler også vores kunder at smage Hvid Gudinde The

Hvid The- ikke en Sjældenhed fra Kina

Hvid te har en begrænset høstsæson og er den type te som er mindst behandlet. Hvid te produceres primært i de kinesiske regioner og Zhejian, og den kendte nordlige Fujian provins, men også i den store Yunnan provins.

I lang tid var Kina det eneste land som fremstillede hvid te. Men i dag laver lande som Nepal, Darjeeling i Indien og Sri Lanka og Kenya også hvis te. Og mange blive positivt overrasket når de smager en kop hvid te fra de nævnte lande, da kvaliteten er overraskende høj.

Det har længe været en påstand at hvid te er meget sjælden, er ikke sandt. Hvid te referer til en bearbejdningsproces, og i teorien kan der laves hvid te fra alle typer af en tebusk. Både en Camelia Sinesis Sinensis og en Camelia Sinensis Assamica.

Hvid te har en begrænset høstsæson, da bladene kun kan plukkes i det tidlige forår, inden knopperne brister og bladene springer ud. Dette giver tehaven flere omkostninger end produktion af sort te, da sort te kan høstes to gange om året og høstperioden varer længere.

Høsten- Når teori og praksis kombineres

Selve høst processen er meget enkel, teknopperne og nye blade plukkes nænsomt i hånden. Ofte bruges der en plukke orden på et to blade og en knop. Derefter hviler bladene på bakker, indtil de er tørre, dette kan tage flere dage. Denne process kaldes for witheringog er det vigtigste og første skridt i al teproduktion. Witheringkan ske udendørs eller indendørs. Indendørs er at fortrække, dermed kan luftfugtigheden måles, kontrolleres korrekt og teen ikke udsættes for regn.

Under tørringsproces udsættes bladene for en mild oxidering, ca. 5-10%, her udvikles teens blomsteraroma som forudsager, at det naturlige fugtindhold i teen fordamper.

Bladene bliver hverken rullet eller formet og resultatet er en mild the, som fremstår ubehandlet og med et minimun af oxydering.

Smag og udseende

Af udseende kan den færdige hvide the bestå af meget ensartede skud som kan synes som små dun. Den kan også freståd mere fyldig med åbne og forskellige størrelser af skud og blade. Smagen og næringsstofferne bevares bedst muligt under disse forhold.

Processen ændrer også den grønne farve på knopperne og bladene til en sart olivengrøn farve, og de små, hvide dun på bladknopperne får næsten den hvide te til at ligne sølvnåle.

Derfor kaldes den ofte Silver Needle. Det er i øvrigt kun te fra Kina, der må hedde Sølv Nål, alle andre steder skal den hedde Silver Tips, fx Darjeeling Silver Tips fra Indien.

Hvid te er en meget mild, let, behaglig te. Den har en dejlig forfriskende aroma. Det første tedrikkeren smager er en blomsteragtig aroma, som giver assosieres med osmantus, krysantemun, kaprifolie. Dette efterfølges af frugtagtig smag, som leder over i spektret med både sten-vinfrugt, bær og tropiske frugter. Brug BL eget aromahjul og lær at forstå hvordan man bedst beskriver en smag.

Det er altid gundstigt at drikke hvid the i forbindelse med mad eller efter man har indtaget mad, det siges at være godt for fordøjelsen. Den indeholder næsten ingen bitterstoffer og har en taknemmelig trækketid, da bliver den ikke bitter i smagen.

Hvid te inderholder thein/koffein, dog i en begrænset mængde. Det er derfor ikke alle som upåvirket kan nyde kan kop hvid te inden sengetid.

Vitaminerne er bibeholdt i knopperne, fordi teen ikke er varmebehandlet.

Hvid te er rig på antioxidanter, virker meget opkvikkende.

Den bedste smag

Når man skal kreere en hvid te med additiver, er der mange komponenter at tage hensyn til. For at opnå den harmoniske kombination af te, ingredienser og olie afhænger det af tesmagerens evner til at sammen forskellige elementer.

Det er uhyre vigtigt at skelne mellem naturlig aroma og “naturidentisk aroma”. Bottega Luigia bruger kun naturlig aroma og vil aldrig tillade at naturidentisk aroma i vores hvid te. Naturidentisk aroma er kemisk fremstillet i et laboratorium og smagen er identisk med frugter eller blomster. Naturlig aroma fremstilles ved brug af koncentreret ekstrakt af blade, frugtskind og frugtpulp af respektive frugter og blomster.  Når man bruger naturlig aroma er duft og smag mere ren og klar og er klart at foretrække.

Optimal bryggemetode

Hvid te indeholder tein, nogle vælger at bruge ordet koffein, hvid te er desuden den type te som er mindst behandlet derfor skal den overhældes med 80 grader varmt vand og trække i 2-3 min.

De store flotte blade har brug for meget plads, så vi anbefaler at man bruger en god stor si eller tilbereder teen i en kande.

Hvid the fra Kina af sorten Pai Mu Tan*, citrongras*, stykker af ingefær* (5%), æblemynte*, citronskal*l (4%), morgenfrue blomster* (1%),  naturlig aroma*.

Alt fra økologisk landbrug*.

Dosering

Temperatur

Trækketid



Anbefalet

Bottega Luigias lækre kaffer