Oolong Fomosa
En flot mellem-oxideret Oolong, som har en fin og klar smag. Farven er gylden og klar og eftersmagen er let med et floral-agtigt præg.
De smukke blade med en ru overflade, har en typisk brun farve. Denne halvfermenterede Oolong fra Taiwan skaber en behagelig blød smag med et let strejf af honning og en dejlig eftersmag af friske sommerblomster og citrus.
Styrken af smag og karakter i teen tiltrækker perfekt med hinanden og skaber en smagsfølelse mild og sød nok til dem med mere afdæmpede præferencer, og vil med garanti friste dine smagsløg.
Den krævnede Te
Oolong theer rangerer som en af de mest krævende theer at fremstille.
Først skal bladene tørres og luftes i omkring otte timer, nogle gange i længere tid, afhængig af bladets væskeindhold, geografi og klima.
Derefter åbnes/knuses de friske blade ganske let. Dette sker ved at de enten rulles eller rystes. Denne proces starter en delvis oxydering af bladets kanter. Mange thehaver anvender typisk en maskine-tørring eller lufttørring for yderligere at reducere bladets væskeindhold. Derefter kommer rulningen og tørringen, denne metode trækkes ud, så man får en langsom men også bedre oxydering.
En oxyderingproces kan bedst beskrives således:
Når et æble skæres over bliver det ofte lidt brunt efter at være åbnet. Det er ilten som skaber denne process.
Spektret for oolong te spænder meget bredt. Alt efter hvor lang oxyderinger varer, kommer dee vidt forskellige typer af blade og ikke mindst farver.
En eksempel på dette er at en oxyderingproces kan strække sig helt fra 10 % frem til 70 % . Det er netop derfor at en Jade Oolong, eller Ginseng Oolong er helt grønne. Men samtidig har vi vores Oolong Fomosa Choicest, som ligner meget en sort te.
Den smukke ø
Formosa, betyder direkte oversat fra portugisisk Ilha Formose, “Den smukke Ø,” det var i sin tid de hollandske opdagelsesrejsende som først koloniserede øen, som idag kaldes Taiwan.
Taiwan har en meget spænden histore, som dækker over opdagelsesrejse, imperalisme, arkitektur, handel, mad og meget andet. Dette kan opleves på fantastiske nationale museum i Taiwan
The fra Taiwan oxideret ca. 60%
