Økologisk Earl Grey -Premium Prædikat

Længe har vi ønsket at kreere en premium variant af den klassiske Earl Grey med bergamotolie.

For Bottega Luigia har de berømte bergamotte frugter altid været omgæret af mystik. Bergamot er hverken feminin eller maskulin, den er blot tillokkende. Netop derfor fortjener denne the at blive et premium produkt.

Smagsbeskrivelsen: Det første som næsen mødes med er en indfangende aroma. Derefter ser øjet en smuk klar ravgylden farve. Ved den første tår får man en stor fylde i munden. Syrlighed kommer straks men den også forsvinder hurtigt. Derefter efterfølges smagen af de skønneste søde noter.

Denne the er kreeret med tre typer sort økologisk the. Grundsmagene påvirker yderst positivt hinanden, og desuden er der tilsat økologisk bergamotolie, som giver en mere elegant, fyldig smag til den berømte Earl Grey-smag.

Bergamot- En handelsvare på afveje

Denne citrusfrugt er blevet bragt til Europa fra Kina og undervejs som følge af biologiens vidundere, er den opstået som en krydsning mellem en bitterappelsin og en citronart, som nu kaldes Bergamot.

I dag dyrkes frugten nærmest kun i Italien nærmere betegent regionen Calabria. Omkring 2011 var afgrøden nærmest umulig at afsætte på frugtmarked, og mange bønder opgav at dyrke den. Men med ihærdig indsats fra landbrugssektoren er bergamot igen blev en afsættelig afgrøde. Den udgør nu vigtig del af økonomien i Calabria.

Den kendte fortælling

De mange anekdoter om denne the bliver ofte fortalt til kunderne i forretningen.

Med rødder i det aristokratiske England, blev theen hurtigt populær, og er stadig i dag, måske den mest verdensberømte sorte the med additiver.

Earl Grey the siges at være navngivet efter den britiske premiereminister Sir Edward Grey, Jarl af Fallon (1764-1845). Det siges, at Sir Edward modtog denne ære som tak for, at han reddede en ung kinesisk mand fra at drukne. Den unge mands far var thehandler, og i al taknemmelighed gav han derfor Sir Grey denne familieopskrift på the.

Hvem var Earl Grey? Manden med de bemærkelsesværdige præstationer

Den mest berømte Earl af Grey var døbt Charles, den anden Jarl af Grey (1764-1845). Han var en bemærkelsesværdig mand og en endnu større orator, hvis store præstationer står i skyggen af at være navnefar til den mest berømte aromatiseret sorte the.

Han blev født ind i en velhavende moderat aristokratisk familie og giftede sig ind i en meget velhavende familie, som havde skabt deres formue ved at lave parykker.

Han blev britisk premierminister fra 1830-1834. Under sin regeringsperiode nåede han utallige præstationer.

Hans mest bemærkelsesværdige politiske præstationer inkluderer Reform Act of 1832. En valgreform der reducerede parlamentsmedlemmerne, og samtidig sikrede udvidelse af nye valgkredse og stemmeret til flere skattebetalende borgere.

Men en anden handling på pioner-niveau er Slavery Abolition Act of 1833. En lov der afskaffede slaveri i store dele af det Britiske Imperium og gjorde køb eller ejerskab af slaver ulovlige inden for England.

Ceylon og Saint Helena og territorierne i besiddelse af det østindiske kompagni var under undtagelse og havde fortsat slaveri.

Men alligevel er han mest kendt gennem historien for den te, der bærer hans navn og gennemsyrer den aromatiserede thes historie.

Legenderne om hvordan Charles af Grey blev forbundet med den nu berømte te er mange og morsomme. Nogle siger, at han reddede en mandarin fra druknedøden og fik teen og opskriften i gave. Denne påstand kan let afvises fra historiske kilder. Charles af Grey har aldrig været i Kina, og dermed er den påstand umulig. Andre spekulerer i, om der var en skjult politisk dagsorden bag gaven. Det menes, at theen blev foræret til Lord Grey mod at åbne nye te-handelsruter og derved afskaffe det Østindiske Kompagnis monopol på te-import.

Grey-familiens efterkommere har dog en anden og mere morsom historie, der blankt afviser politiske motiver.

Da Lord Grey var en feinschmecker, fik han theen blandet af en kinesisk mand som talte mandarin. Blandingen blev lavet specielt til Lord Grey og indeholdt bergamotolie. Ikke for smagens skyld, men for at kompensere for kalk i vandet ved Howick Hall i Northumberland.

Kalk i vandet er noget mange københavnere kan nikke genkendende til. Hvem ser ikke med irritation ned i elkedlen, når man opdager at varmelegemet er fyldt med kalk?

Problemer med kalkholdigt vand var også et problem dengang i 1800-tallets Englands. Præcis som det er i dag, for dem, der bor i store byer. Det er måske mere sandsynligt, at Jarlen af Grey på et tidspunkt enten købte, fik den foræret eller besøgte Twinning forretningen.

I England, på det tidspunkt, var det ikke ualmindeligt, at billig te blev tilsmagt med bergamot for at imitere kostbar Fo Shou og Qimen/Keemun te fra Kina.

Med hensyn til drikkens berømmelse blev Earl Greys blanding angiveligt også brugt af hustruen Lady Grey, når parret holdt salon i London, hvilket kunne være årsagen til theens popularitet.

Den ægte fortælling

Men mere historisk korrekt er det, at i 1831 lavede det ikoniske tehus Twining, den berømte theblanding efter ønske til Premiere Minister Charles Grey, Earl af Grey på daværende tidspunkt. Og sådan gik det til at denne berømte sorte the sit velkendte navn.

Twining har desuden en the-forretning og et mindre museum i centrum af London.

I disse lokaler tæt ved Westminster, grundlagde Twining familien i 1706 en mindre te og kaffe butik. Den mere end 300 år gamle forretning eksisterer stadig, og er i særdeleshed kendt for den legendariske indgang, med udseende som et græsk tempel.

I gavlen, på hver side, hviler to kinesiske mænd, iklædt farvestrålende folkedragter fra kinesiske the-provinser. I midten af de to kinesere ligger en guldløve som skal symbolisere Englands pragt og magt.

Earl Grey – den mest kendte the med aroma

Earl grey er en sort the tilsat aromatisk bergamotolie.  Bergamotolie udvindes af bergamotfrugten, der tilhører citrusfamilien. Den er lidt større end en pære og har en let gul farve. Skallen minder meget om appelsin eller citron-skal.

Selve olien udvindes fra frugtskallen, den egner sig ikke til at spise, da den er meget bitter i smagen. Bergamot olien bruges i naturligvis til Te, men også i likør, kosmetik og parfume.

Ear Grey er en af de mest populære theer på verdensplan og selvfølgelig også i vores sortiment. Vi anbefaler også vores kunder at prøve den grønne økologiske udgave. Vi kalder den økologisk Earl Green.

*Ingredienser: Sort The af sorten Assam FTGFOP*, Sort The af sorten Keemun grade 1*, Sort The af Sorten Orange Pekoe grade 1*, naturlig bergamotolie*. Alt fra økologisk landbrug*