Earl Green: En sort klassiker bliver grøn
Grøn Earl Grey er økologisk te tilsat bergamotolie, dette er vores helt egen version af den klassiske earl grey blot på grøn te. Vi kalder den Earl Green og den er tilmed økologisk.
Vores Earl Green er lavet på grøn sencha-the fra Kina og tilsat bergamotolie, som udvindes af bergamotfrugten. Selve frugten liger en stor pære, og har næsten den samme skal som en appelsin. Den berømte bergamot olie udvindes fra skallen og bruges til alt fra likør til kosmetik og parfume, men vigtigt af alt til Earl Grey Te.
Earl Grey – den mest kendte the med aroma
Earl grey er en sort the tilsat aromatisk bergamotolie. Vores earl grey er lavet på kinesisk keemun-the, som er en meget traditionel, mild sort the fra Anhui-provinsen. Bergamotolie udvindes af bergamotfrugten, der tilhører citrusfamilien. Den er lidt større end en pære og har en let gul farve. Skallen minder meget om appelsin eller citron-skal.
Selve olien udvindes fra frugtskallen, den egner sig ikke til at spise, da den er meget bitter i smagen. Bergamot olien bruges i naturligvis til Te, men også i likør, kosmetik og parfume.
Ear Grey er en af de mest populære theer på verdensplan og selvfølgelig også i vores sortiment. Vi anbefaler også vores kunder at prøve den økologiske sorte Earl Grey the.
Den kendte fortælling
De mange anekdoter om denne the bliver ofte fortalt til kunderne i forretningen.
Med rødder i det aristokratiske England, blev theen hurtigt populær, og er stadig i dag, måske den mest verdensberømte sorte the med additiver.
Earl grey er navngivet efter den britiske premiereminister Sir Edward Grey, Jarl af Fallon (1764-1845). Det siges, at Sir Edward modtog denne ære som tak for, at han reddede en ung, kinesisk mand fra at drukne. Den unge mands far var thehandler, og i al taknemmelighed gav han derfor Sir Grey denne opskrift på the, som blev til den verdens berømte sorte Earl Grey the.
Men mere historisk korrekt er det, at i 1831 lavede det ikoniske tehus Twining, den berømte theblanding efter ønske til Premiere Minister Charles Grey, som var Earl af Grey på daværende tidspunkt. Ministeren var fornøjet over blandingen og fik defor sit navn på opskriften. Og sådan gik det til at denne berømte sorte the sit velkendte navn.
Twining har desuden en the-forretning og et mindre museum i centrum af London.
I disse lokaler tæt ved Westminster, grundlagde Twining familien i 1706 en mindre te og kaffe butik. Den mere end 300 år gamle forretning eksisterer stadig, og er i særdeleshed kendt for den legendariske indgang, med udseende som et græsk tempel. I gavlen, på hver side, hviler to kinesiske mænd, iklædt farvestrålende folkedragter fra kinesiske the-provinser. I midten af de to kinesere ligger en guldløve som skal symbolisere Englands pragt og magt.
Skabelsen af noget særligt
Grøn aromatiseret te har en lang tradition i Østen. Siden det 18. århundrede har man lavet aromatiserede teer. Dog var udvalget ikke så bredt som det er i dag. Ingredienserne var primært jasmin og roser.
Entusiasmen for aromatiseret teer startede i 1970 erne. Når man skal kreere en grøn te med additiver, er der mange komponenter at tage hensyn til. For at opnå den harmoniske kombination af te, ingredienser og olie afhænger det af tesmagerens evner til at sammen forskellige elementer.
Det er uhyre vigtigt at skelne mellem naturlig aroma og “naturidentisk aroma”. Bottega Luigia bruger kun naturlig aroma og vil aldrig tillade at naturidentisk aroma i vores økologisk te.
Naturidentisk aroma er kemisk fremstillet i et laboratorium og smagen er identisk med frugter eller blomster. Naturlig aroma fremstilles ved brug af koncentreret ekstrakt af blade, frugtskind og frugtpulp af respektive frugter og blomster. Når man bruger naturlig aroma er duft og smag mere ren og klar og er klart at foretrække.
Grøn te indeholder tein, nogle vælger at bruge ordet koffein, vi anbefaler at grønne teer trækker i 1-3 minutter og altid overhældes med kogt vand under 80 grader.
Indeholder: Grøn the fra Kina af sorten Sencha*, naturlig aroma*.
*Alt fra økologisk landbrug
