Historien om den store Fersken Frugt

Fersken kendes kun som dyrkede former. Fersken er oprindelig en frugt som stammer fra Kina.

Det er en udpræget spisefrugt, der både eksisterer i hvide og gule varianter, og faktisk eksisterer den også som nektarin-variant.

Historiske kilder fortæller at det var Alexander Den Store som medbragte frugten til Europa under et felttog i Persien.

Den blev indført til dyrkning i Middelhavslandene af grækerne og blev senere også sat i stor produktion på Sicilien og dele af Syditalien. Høstperioden starter i slutningen af juli og begyndelsen af august.

Fersken bruges i mange variationer. I Italien, Frankrig og England er frugten ofte brugt til marmelade, is og kager.

Hvid The – ikke en Sjældenhed fra Kina 

Hvid te har en begrænset høstsæson og er den type te, som er mindst behandlet. Hvid te produceres primært i de kinesiske regioner Zhejian, og den kendte nordlige Fujian provins, men også Yunnan provinsen dyrker hvid te.

I lang tid var Kina det eneste land, som fremstillede hvid te. Men i dag laver lande som Nepal, Darjeeling i Indien, Sri Lanka og Kenya også hvid te. Mange bliver positivt overraskede, når de smager en kop hvid te fra de nævnte lande, da kvaliteten er overraskende høj.

Det har længe været en påstand, at hvid te er meget sjælden, men det er ikke sandt. Hvid te refererer til en bearbejdningsproces, og i teorien kan der laves hvid te fra alle typer te-buske. Både en Camelia Sinensis-Sinensis og en Camelia Sinensis-Assamica.

Hvid The fortrækkes af mange

Bladene kun kan plukkes i det tidlige forår, inden knopperne brister og bladene springer ud.

Af udseende kan den færdige hvide te bestå af meget ensartede skud, som kan synes som små dun. Den kan også fremstå mere fyldig med åbne og forskellige størrelser af skud og blade. Smagen og næringsstofferne bevares bedst muligt under disse forhold.

Det kan være gunstigt at drikke hvid te i forbindelse med mad eller efter man har indtaget mad – det siges at være godt for fordøjelsen. Hvid te indeholder næsten ingen bitterstoffer og har en taknemmelig trækketid, da den ikke bliver bitter i smagen.

Hvid te indeholder tein, nogle vælger at bruge ordet koffein. Det er derfor ikke alle, som upåvirket kan nyde en kop hvid te inden sengetid.

Denne thetype er desuden den type te som er mindst behandlet derfor skal den overhældes med 80 grader varmt vand og trække i 2-3 min.

De store flotte blade har brug for meget plads, så vi anbefaler at man bruger en god stor si eller tilbereder teen i en kande. Dette vil give den bedste smag i koppen.