Darjeeling: Et skatkammer af te
Denne Darjeeling 2. flush er en sort økologisk Darjeeling te i premium kvalitet, den har fået kategorien FTGFOP 1*. Buskene vokser i en højde på 1370-1828 meter. Få inspiration i vores økologiske sortiment.
Smagen er delikat, varm og blød, med runde fyldige nuancer af nødder og frugt. Farven er flot ravgylden.
Darjeeling te er Englands mest prestigefyldte anlægning af tehaver. Det britiske imperium havde længe haft ambitioner om at komme ind på lukrative temarkedet, som var stærkt domineret af Holland.
Haven i tågen
Pussimbing er et ord i det tibetaske sprog Lepcha, som betyder “Fuld af mange naturlig strømme”. Men i folkemunde kaldes haven også “Mingoo”, som bedst oversat betyder “Dalen gemt i tåge”.
I starten af 1900 tallet blev haven grundlagt og i 1994 overgik haven til økologisk produktion. I dag drives Pussimbing Estate af Lohia Group, som siden 1916 har været i den indiske thebranche. I skrivende stund driver firmaet 13 haver i Darjeeling, alle med hver sin historie og fem haver i Assam Distriktet.
Haven er placeret i distriktet Darjeeling i Vestbengalen. Her er tale om en delstat i det nordøstlige Indien som omkranses både af det vestlige og nordlige Bangladesh. Befolkningstallet er på cirka på 75 millioner. Kolkata er hovedstadenden og ligger i den sydlige del af staten.
2. flush – Den anden og kraftigere the
Den anden flush vælges allerede i april og løber gennem maj eller juni. Second Flush giver større, mere modne blade med en purpurfarvet farvetone og sølvspidser eller bladknopper.
Bladvæksten i denne periode er meget hurtigere end den tidlige forårsvækst. Disse større, hurtigtvoksende blade giver en stærkere, men jævnere smag for den færdige te. Te fra denne Flush er kendt for deres ravgyldne farve i koppen, den fyldige, muscatel og frugtagtige smag.
Historien om en lille plante som hurtigt spredte sig til resten af verden
Darjeeling te er Englands mest prestigefyldte anlægning af tehaver. Det britiske imperium havde længe haft ambitioner om at komme ind på lukrative temarkedet, som var stærkt domineret af Holland.
I 1842 plantede man de første tebuske med frø indkøbt fra Kina, manden som blev sat til at lede projektet hed Archibald Campell, og hans primære rolle var at studere teplanterne med øje for eksport til Europa og Amerika. Omkring 1850 begynde den kommercielle udvikling at tage sin begyndelse.
Men omkring dette tidspunkt opdagede briterne at de faktisk altid havde tepalnter i deres indiske koloni. Området hvor de vilde tebuske blev fundet var staten Assam, beliggende ved det østlige Himalaya.
Der findes to varieteter af teplanten, den første kaldes Camelia Sinensis Sinensis også kaldet ”den kinesiske the”.
Den anden hedder variant hedder”Camelia Sinensis Assamica,” kaldet Assam-the.
Sort te er uoverfruffent og smager fortrinligt. Men desværre er er sort for tiden den mindste populære tekategori.
I klassisk te kultivering beskæres tebusken i 1-1,5 m højde, og plukningen foretages fra 5. til 25. år. Topskuddet plukkes altid først og de følgende 2-3 blade plukkes, hvilket sker henover forårsperioden.
Beskyttet varemærke
Da Darjeeling te er noget ganske særligt er det internationel niveau blevet besluttet at Darjeeling skal været mærket som beskyttet betegnelse.
Darjeeling Te er kvalificeret som det bedste the i verden og sælges nu under beskyttet varemærke.
Dette betyder hvis en fødevare har fået tildelt titlen beskyttet varemærke, må dette prædikat kun bruges på fødevarer eller landbrugsprodukter, der stammer fra eller er produceret i et nærmere defineret område.
Derfor er alle Darjeeling poser hos BL nu forsynet med det europæriske mærke for beskytning af fødevarer.
Vi bliver desuden, årligt kontrolleret af Fødevarestyrelsen. Dermed er der tryghed for alle kunder i BL om ægte varer fra pågældende telande.
Indeholder; Økologisk sort the* fra Darjeeling distriktet i Indien.
*Alt fra Økologisk Landbrug
