Lakrids Te, vores Liquorice Love
Lakrids te, lakrids drik eller lakridsbryg? Kært barn mange navne. Men korrekt set burde vi sige urtebryg med Lakrids. Derfor har vi navngivet blandingen Liquorice Love, og vores kunder elsker denne blanding.
Vi anbefaler denne urtebryg til alle dem som elsker den søde og liflige smag af lakrids.
Overhældes med kogende vand og trækker i mindst fem minutter. Men jo mere den trækker desto mere smag får man i koppen. Farven bliver klar med grønne og gule nuancer.
Liquorice Love består af mange typer lakrids og forhandles kun hos Bottega Luigia.
Vores egen urtebryg med lakrids, fennikel, anis. Indeholder kun urter og dermed ingen koffein.
Lakrids fra Kinesisk Kejser til Egyptisk Farao
Lakridsens historie kan dateres tilbage til 2300 år f.Kr. Planten er nedskrevet i den himmelske agerdyrknings urtebog, Pen Tschao, her fortælles det at lakrids er en plante med magi, der genskaber ungdomskraften i gamle mænd. I traditionel kinesisk medicin bruges lakrids til at give varme i kroppen og lindre slim i halsen.
Men lakridsdyrkning har været udbredt siden oldtiden. De bedste beviser kom med fundet af Tutankhamons grav fra 1350 f.Kr.. Lakridsrod var nemlig blandt de mange kostbarheder, der lå i den Egyptiske faraos grav.
Dette kan skyldes at lakrids i Det gamle Egypten blev brugt som lægemiddelbehandling til lidelser som mave- og leverproblemer. Fundet af lakrids i graven er også gode beviser for lakridsbrug og dykning i det antikke Egypten.
Den glemte botanik
Plantens latinske navn er Glycyrrhiza Glabra – det burde man altid altid kalde denne plante. Men navnet lakrids er lettere at udtale. Der er tale om en køn flerårig plante med lilla blomster. Det er en buskagtig staude med opret stiv vækst som tilhører Ærteblomst-familien. Først og fremmst vokser planten i Europa, men er naturligt udbredt i Nordafrika, Mellemøsten, Kaukasus, Centralasien og Sibirien.
Grunden til plantens dragende duft og smag af lakrids skyldes et indhold af kalium- og calciumsalte af glycyrrhicinsyre. Disse glykosider har en sødekraft, der er 40-50 gange så kraftig som rørsukker.
Fra medicin til slik
Lakridsrod var gennem flere århundrede en af de mest anvendte urter i naturmedicin både i det gamle Kina men også Europa.
Lakridsens historie fortsætter fra hostemiddel til nydelsesmiddel for de fine kredse i Italien, Frankrig, Tyskland og England. Her startede videreudviklingen af lakrids op igennem 1800-tallet til produkter, der minder om dem vi kender i dag.
Den sorte velkendte lakrids laves således: rødderne knuses og moses, så man kan udvinde saften, der derefter skal størkne til hårde sorte stænger. Den bitter/søde smag anvendes i alt fra hostesaft, slik, middel mod maveonde, skosværte og naturligvis vores Liquorice Love.
I Danmark er de ældste og stadigt eksisterende lakridsprodukter Ga-Jol fra 1933. Lanceret som en halspastil mod hæs stemme og hoste. Men stadig uundværlig for de fleste som både pastil og en lille åndefrisker.
Urtete eller urtebryg?
Egentlig burde man altid kalde urtete for urtebryg. Men grundet samme brygningsmetode som bruges til traditionel te vælger vi at bruge begrebet urtete. Men det er vigtigt at fastslå at urtete intet med te at gøre. Blomster, rødder og urter er ikke i familie med Camellia Sinensis.
Urteteer er baseret på rene urter og har været brugt gennem århundreder som medicin samt som varme forfriskende eller lindrende drikke. En urtete kan næsten blandes af så godt som alle spiselige urter og planter, sammensætningen af ingredienser vil give en skiftende velsmag som resultat. Urter og planter skal dog doseres varsomt. Visse urter, som for eksempel mynte, kamille og lavendel, universal-te og den mest berømte urtete Cool Mint og vores Sweet & Spicy, har konsolideret sig som klassikere inden for urtete.
Urter – noget som gør kroppen godt
Historien beretter også at klostrenes urtehaver, hvor munke og nonner dyrkede urter og grøntsager, der erfaringsmæssigt havde lindrende eller helbredende effekt. Alt dette var omhyggeligt nedskrevet og sat i system. En stor viden om helbredende urter gik tabt under reformationen, da mange klostre og dermed klosterhaver blev nedlagt. Men viden om urter er ofte videregivet næste generation, en kop kamillete leder ofte tankerne hen til minder for en svunden tid, hvor man som barn lå syg og fik serveret en varm kop kamillete.
Denne skønne urteblanding er også fantastisk kold. Bliv inspireret af vores opskrifter på Isthe.
Ingredienser: Anisfrø, Lakridsrod (26%), Fennikelfrø, Stjerneanis, lilla lakridsblomster, aroma.
NB; Indeholder lakrids – personer, der lider af forhøjet blodtryk, bør undgå for stort indtag.
Indeholder ikke koffein.
