Grøn rabarber te- skøn og liflig
En grøn te med rabarber lavet på sorten sencha. Grøn rabarber te bliver ofte kaldt “den cremede grønne the” og med rette. Den søde smag af rabarber er let og flødeagtig.
Selve teen får en smuk lys gul farve. Dette var en af de første grønne teer i Danmark og den er lige så populær i dag, som den gang danskerne først smagte teen.
Grøn te indeholder tein, nogle vælger at bruge ordet koffein, vi anbefaler at grønne teer trækker i 1-3 minutter og altid overhældes med kogt vand under 80 grader.
Hvis kagelysten trænger sig på og man ikke vil have unødige kalorier, så er grøn rabarber te et godt alternativ.
Forklædt som frugt
Den rødgrønne rabarber anvendes som en frugt, men er i botanisk regi kategoriseret som grøntsag. I smagen er rabarberen først og fremmest syrlig. Rabarbersæsonen falder først i maj-juni, men kan høstes endnu en gang i august-september. Den ganske hårdfør og bliver sjældent ramt af sygdom eller skadedyr.
Det lille adoptivbarn
Oprindeligt stammer stænglerne fra Asien, hvorfra den blev eksporteret og først blev forsøgt kultiveret i Italien. Italienerne fik dog aldrig smag for planten, da den var for syrlig. Desuden voksede rabarber ikke godt i det varme middelhavsklima.
Rabarber er indbegrebet af alt hvad der er dansk og de fleste har skønne sommer minder om rabarber som saft eller i kager og grød. Rabarber kan bruges i både det salte og søde køkken. Rabarber tilfører en flot farve og en skøn syrlighed.
Stænglerne dukkede op i Danmark i 1830’erne og ganske hurtigt begynde mange danske haver at dyrke rabarber. I løbet af 1860’erne var den at finde over alt i Danmarks haver. Planten egnede sig godt at at gro i den danske jord og langsomt begynde husmødre at kreere desserter og andre opskrifter.
Med rette kan man sige at, rabarber vakte glæde i Norden. Vores kølige klima med varme somre gav perfekte forhold for den sure stang med de store blade. Planten stortrives i de kolde danske vinter- og forårssæsoner, og må siges at være blevet adopteret af alle der elsker de søde og syrlige.
Meget mere rabarber
Anvendelsesmuligheder og smagskombinationer med rabarber er talrige. Tærter, kager og marmelader er klassiske måder at udnytte rabarberen på. Men i the er den særdeles velegnet og er en meget klassisk og efterspurgt variant.
Stænglerne er moderat saftholdige og er derfor velegnede til olie- saft- og juicefremstilling..
Vi anbefaler ofte Grøn Morgenlykke som et alternativt. Kan man lide det søde vil denne grønne the bestemt være værd at smage.
Indeholder grøn Sencha the fra Kina, rabarber stykker (1%), hindbærblade samt naturlig aroma.
