Økologisk urtebryg med ingefær og citron-
en herlig opfindelse
Økologisk urtete med ingefær og citron. Dejlig urtete som er både mild og behagelig med tilsat citron og ingefær. Farven bliver let gul når den trækker ud. Indeholder ikke koffein.
En lille rod med mange muligheder
Ingefær har en citrusagtig duft og smag. Roden kan også smage lidt skarp og krydret, nærmest grillet i smagen. I te blandinger bliver ingefær altid tørret for bedre at kunne holde sig frisk og velduftende. Den friske rod skrælles og rives eller snittes fint og bruges meget i asiatisk wokmad. Den kan også bruges i frisk pressede juicer og smoothies.
Der har længe været skrevet meget om ingefær og dens sundhed.
Ingefær menes at stamme fra Asien og har været anvendt i Kina og Indien i mere end 3.000 år. I dag dyrkes den mest i Indien, men også på Jamaica, i Kina, Taiwan, Thailand, Peru og andre tropiske-subtropiske områder. Det latinske navn for ingefær er zingiber, som først hentyder til rodens botaniske navn og slægt. Men en anden betydning er også en form som et dyregevir, der hentyder til, at knoldene forgrener sig som et gevir.
Hvis denne urtebryg falder i ens smag, bør Bottega Luigia´s grønne the med ingefær og citron bestemt også smages.
The eller ej?
Egentlig burde man altid kalde urtete for urtebryg. Men grundet samme brygningsmetode som bruges til traditionel te vælger vi at bruge begrebet urtete. Men det er vigtigt at fastslå at urtete intet med te at gøre. Blomster, rødder og urter er ikke i familie med Camellia Sinensis.
Tizana eller tisanes, som er henholdsvis det italiensk og fransk for lægedrik, er baseret på en lang tradition at man nyder en urteblanding ved aftentid. Dels for at opnå en beroligende virkning og behagelig søvn. Men formodentlig også som et fornøjelsesmiddel, da det er gannske udbred i både Italien og Frankrig at servere aftenmål tider bestående af mange retter.
Urteteer er baseret på rene urter og har været brugt gennem århundreder som medicin samt som varme forfriskende eller lindrende drikke. En urtete kan næsten blandes af så godt som alle spiselige urter og planter, sammensætningen af ingredienser vil give en skiftende velsmag som resultat. Urter og planter skal dog doseres varsomt. Visse urter, som for eksempel mynte, kamille og lavendel, universalte og den mest berømte urtete Cool Mint, har konsolideret sig som klassikere inden for urte te.
Gammel historie – nyt liv
Historien beretter også at klostrenes urtehaver, hvor munke og nonner dyrkede urter og grøntsager, der erfaringsmæssigt havde lindrende eller helbredende effekt. Alt dette var omhyggeligt nedskrevet og sat i system. En stor viden om helbredende urter gik tabt under reformationen, da mange klostre og dermed klosterhaver blev nedlagt. Viden om urter er ofte vidergivet næste generation, en kop kamillete leder ofte tankerne hen til minder fra en svunden tid, hvor man som barn lå syg og fik serveret en varm kop kamillete.
Ingredienser: Citrongræs*, Stykker af Ingefær*, Orangestykker*, stykker af Citron*.
Alt fra Økologisk Landbrug*
