Sort rabarber te- dansk og dejligt

Sort the med rabarber tilsat tørret stykker af rabarber. Sød og cremet i smagen.

Sort rabarber te er elsket af mange og med rette. Den søde smag af rabarber er let og flødeagtig. Hvis kagelysten trænger sig på og man ikke vil have unødige kalorier, så er sort rabarber et godt alternativ.

Teen får en smuk ravgylden farve.

Sort te indeholder tein, nogle vælger at bruge ordet koffein, vi anbefaler at sorte teer trækker i 2-3 minutter og altid overhældes med kogt vand på ca. 100 grader.

Det lille adoptivbarn

Oprindeligt stammer stænglerne fra Asien, hvorfra den blev eksporteret og først blev forsøgt kultiveret i Italien. Italienerne fik dog aldrig smag for planten, da den var for syrlig. Desuden voksede rabarber ikke godt i det varme middelhavsklima.

Rabarber er indbegrebet af alt hvad der er dansk og de fleste har skønne sommer minder om rabarber som saft eller i  kager og grød. Rabarber kan bruges i både det salte og søde køkken. Rabarber tilfører en flot farve og en skøn syrlighed.

Stænglerne dukkede op i Danmark i 1830’erne og ganske hurtigt begynde mange danske haver at dyrke rabarber. I løbet af 1860’erne var den at finde over alt i Danmarks haver. Planten egnede sig godt at at gro i den danske jord og langsomt begynde husmødre at kreere desserter og andre opskrifter.

Med rette kan man sige at, rabarber vakte glæde i Norden. Vores kølige klima med varme somre gav perfekte forhold for den sure stang med de store blade. Planten stortrives i de kolde danske vinter- og forårssæsoner, og må siges at være blevet glædeligt adopteret af alle der elsker de søde og syrlige.

Forklædt som frugt

Den rødgrønne rabarber anvendes som en frugt, men er i botanisk regi kategoriseret som grøntsag. I smagen er rabarberen først og fremmest syrlig. Rabarbersæsonen falder først i maj-juni, men kan høstes endnu en gang  i august-september. Den ganske hårdfør og bliver sjældent ramt af sygdom eller skadedyr.

Meget mere rabarber

Anvendelsesmuligheder og smagskombinationer med rabarber er talrige. Tærter, kager og marmelader er klassiske måder at udnytte rabarberen på. Men i the er den særdeles velegnet og er en meget klassisk og efterspurgt variant.

Stænglerne er moderat saftholdige og er derfor velegnede til olie- saft- og juicefremstilling.

Det er uhyre vigtigt at skelne mellem naturlig aroma og “naturidentisk aroma”. Bottega Luigia bruger kun naturlig aroma og vil aldrig tillade at naturidentisk aroma i vores aromatiserede te.

Naturidentisk aroma er kemisk fremstillet i et laboratorium og smagen er identisk med frugter eller blomster. Naturlig aroma fremstilles ved brug af koncentreret ekstrakt af blade, frugtskind og frugtpulp af respektive frugter og blomster.  Når man bruger naturlig aroma er duft og smag mere ren og klar og er klart at foretrække.

Som alternativ anbefaler vi vores kunder at prøve Glædes The, som et alternativ til sort Rabarber The.

Indeholder: Sort The af sorten Keemun (95,5%), aroma, stykker af rabarber (1%), samt brombærblade (1%)