Panettone Glutenfri: Et sandt mesterværk
Endelig kan vi tilbyde vores kunder en Glutenfri Panettone. Vi har fundet et fantastisk 100% glutenfrit mikro bageri i Bergamo.
En glutenfri variant af denne berømte kage er meget svær at fremstille. Ofte bliver en glutenfri version af kagen meget tør og med udelikat eftersmag. Men det er ikke tilfældet for Privos kage, her er det lykkes med at skabe et sandt og sødt mesterværk som er både klæd, blød og smagsfuld.
For et andet glutenfrit aternativ anbefaler vi vores småkager med kakao og hasselnød eller småkager med mandel og citron,
Privo- Den lille oase i Bergamo
I smukke lyse lokaler har Privo sin base. Men en enkel og stilful indretning indbyder stedet også til at man slår sig ned og nyder en kaffe til sin kage. Andrea Capelli og Marco Raltano er to ildsjæle der brænder for glutenfrit bagværk af højeste kvalitet.
Stedet er en sand skattekiste hvis man vil have 100% glutenfrit brød. Bagværk med bagt med omtanke er omdrejningspunktet for dette skønne sted. Her er det gode brød og de gode kager været centrum siden 2016.
Privo har dedikeret deres virke til produktion og salg af udelukkende glutenfri produkter af høj kvalitet. De forsyner også forskellige virksomheder i Bergamo, der ønsker glutenfri alternativer.
Foruden kager laver Privo også focaccia, pizze, salte tærter, tørre kager, minibagværk, croissant og ikke mindst spektakulære fødselsdagskager.
En bager, en fyrste og en skøn jomfru
Kagen fra Milano glæder mange i den søde juletid. Traditionelt beskrevet er panettone et kagelignende brød fyldt med tørrede rosiner, kandiseret appelsin og citronskal. Kagen har sin oprindelse er i Milano under Ludovico Sforza´s regeringstid. Der er mange historier omkrig kagen.
Den mest populære legende fortæller om en ung adelsmand og falkeejer ved navn Ughetto. Den unge mand blev forelsket i Adalgisa, datter af en fattig bager, hvis forretning var ramt af hårde tider. Ughettos erklærede overfor sin familie at han var forelsket en en simpel bagerdatter. Hans familie var ganske utilfreds med hans valg og forbød ham at gifte sig under sin stand. I et forsøg på at være tæt på Adalgisa, tog Ughetto i forklædning arbejde i bageriet.
Da han som adelsmand var vant til at spise fine sager som rosiner, smør og sukker, besluttede han sig for at bruge de kostbare ingredienser i bageriet. Disse ingredienser var kun forbeholdt Milanos adel og var meget kostbare. Han solgte derfor nogle af sine falke, og købte smør og sukker. Derefter tilføjede de dyrebare sager i en ny brødblanding.
Ughetto nye sødbrød blev så populære, at det lille bageri begyndte at tjene mange penge. Alt var godt og Ughetto kunne forsætte med at se Adalgisa hver dag. For at fortsætte med at imponere hende, ville han i julen gøre noget særligt for den smukke pige. Han tilføjede kandiserede appelsinskal og rosiner i dej-blandingen og dette blev en stor succes. Aldrig nogensinde havde bageriet produceret et sådan mesterværk. Bageren var lykkelig og velhavende og Ughetto kunne endelig gifte sig med Adalgisa.
**PRODUKT UDEN GLUTEN**
**PRODUKT UDEN LAKTOSE**
**Ingredienser:**
Stivelse (frumento deglutineret, majs), dextrose, vegetabilske fibre (psyllium, inulin), majs-surdej, teffmel, linsemel, rismel, fortykningsmidler: guargummi, E464, majsmalt. Majsstivelse, vegetabilske fibre (psyllium, inulin), fruktose, fortykningsmidler: guargummi, E464; majsmalt, enzymer, margarine: vegetabilske fedtstoffer og olier 80% (palme, kokos, solsikke i varierende proportioner), vand, salt, emulgatorer: mono- og diglycerider af fedtsyrer, aromaer, syre-regulator: citronsyre. Aroma: Honning, Tørrede rosiner, (af sorten sultana rosiner), bomuldsfrøolie, kandiseret appelsinskal: (appelsinskal, sukker, glukose-fructose sirup, sødemiddel lavet af majsstivelse), syrningsmiddel, citronsyre. Hele ÆG, vand, ølgær
Bedst før: Se kagens bund.
Vægt 600 gr