Nougat – Tranebær

59,00 DKK

En hel og delikat skive på 100 gr. Perfekt til deling, skær blot ud i lange fine stykker og anret på et smukt fad.

Findes der noget bedre end blød nougat med tranebær og mandel? Den søde og syrlige smag er ganske enkelt hemmeligheden bag torrones utrolige popularitet. Smagen af mandler, pistacie eller tranebær gør den kun bedre.

Læs mere neden for og få opskriften

Kategorier: ,

Nougat med Tranebær- Sødt og syrligt

Et helt stykke blødt nougat med toppen pyntet af store røde tranebær.

En hel og delikat skive på 100 gr. Perfekt til deling, skær blot ud i lange fine stykker og anret på et smukt fad.

Findes der noget bedre end blød nougat med tranebær og mandel? Den søde og syrlige smag er ganske enkelt hemmeligheden bag torrones utrolige popularitet. Smagen af mandler, pistacie eller tranebær gør den kun bedre.

Opskriften til kagedåsen

For de kunder som vil prøve kræfter med selv at at lave søde fristelser bringer vi to opskrifter, derefter kan man vælge sin favorit.

Hvis du er en af dem, som elsker fransk nougat, må du bestemt ikke gå glip af denne opskrift.

Det er nu dine færdigheder af inden for klassisk hjemmelavet delikatesser skal prøves, lav din helt egen torrone til konfektdåsen og se hvor længe de mon holder.

OPSKRIFT PÅ ÆGTE NOUGAT 

Antal: Ca. 5-6 stænger

Det skal du bruge for at lave ægte Torrone nougat:

  • 150 g smuttede mandler
  • 50 g pistacienødder
  • 225 g flydende honning
  • 2 spsk. glukosesirup
  • 150 gr tørret tranebær
  • 75 g æggehvider
  • 1 knivspids salt
  • 1 tsk. Vaniljepulver
  • Vaniljepulver er som almindelige vaniljestænger, bare nemmere og uden sukker

 

Sådan laves Torrone Nougat: 

  1. Tænd ovnen på 180°, kom de smuttede mandler ud på en bradepande beklædt med bagepapir, og giv dem i 15-18 minutter, indtil de begynder at blive let gyldne og dufte kraftigere af nødder.
  2. Kom pistacienødderne i ovnen med mandlerne, og giv dem yderligere 3-4 minutter.
  3. Tag bradepanden ud af ovnen, lad nødderne køle af.
  4. Honning og glukosesirup opvarmes i en skål over vandbad, lad aldrig skålen røre vandet.
  5. Pisk hviderne lette, til de danner bløde toppe. Når honningblandingen er lidt varmere end fingervarm, tilsættes æggehviderne.
  6. Tag en rørepind, og rør forsigtigt i blandingen over de næste 45 minutter, sæt gerne uret, så fokus er på blandingen
  7. Blandingen opfører sig tidligt som en gylden creme, men bliver langsomt tykkere og mere lys, næsten hvid.
  8. Tjek om blandingen er færdig: Dette gøres ved at tage en lille kugle fra. Kom kuglen i et koldt glas vand og vær sikker på at den ikke opløser sig.
  9. Efter de 45 minutter tilsættes nødder, appelsinskiver, salt og vaniljepulver, og der røres videre i 5 minutter, sæt uret igen, så du er sikker på tiden.
  10. Drys fadet med flormelis, og hæld massen heri. Drys flormelis på toppen, og klap massen flad med håndfladerne.
  11. Lad torronen stå i køleskabet ca to timer, og skær den derefter som du foretrækker. Opbevar nougaten i en lufttæt beholder et køligt sted.
  12. Spis løs!

Historien om en gammel juletradition 

Torrone stammer oprindeligt fra Cremona, som den dag idag er kendt som torronen’s hovedstad. I byen Cremona Italien, har man siden julen 1441, da det hvide jule-slik havde fik fødsel, blandt indbyggerene fejret dette med en historisk festival.

Torrone laves også i andre regioner, hvor der indgår lokale specialiteter. I en torrone fra Piemonte benyttes altid de piemontetiske hasselnødder, i Abruzzo er det chokoladen og på Sardinien er det honningen som er kendetegnet for den lokale torrone.

På Sicilien findes en anden udgave af torrone som indeholder mandler. Denne variant forhandles med stolthed hos Bottega Luigia. Det berømte Juleslik findes også i andre varianter med kandiserede frugter, pistacie-nødder, jordnødder, figen og chokolade. Desuden findes torrone som en hård og en blød variant.

Nougat med tranebær Ingredienser:
Sukker, tørrede tranebær 25% (tranebær, sukker, solsikkeolie), glucosesirup, MANDLER, HONNING, PISTACIEnødder, ÆGgehvide, vaffelpapir: kartoffelstivelse, olivenolie; naturlig vanille ekstrakt.

Vægt: ca 120 gr

MHT: Se label på varen

Nærings indhold per 100 gr:

ENERGI: 420 Kcal, 1774 KJ

FEDT: 16,0 GR heraf mættet fedtsyrer 0,5 gr

KULHYDRATER: 87,0 gr heraf sukkerarter 64,0 gr

PROTEIN: 3, gr

KOSTFIBRE: 3,6 GR

SALT: 0,03 GR

 

 

 

Ingredienser: Sukker, tranebær 25% (tranebær, sukker, solsikkeolie), glucosesirup, MANDLER, honning, PISTACIEnødder, ÆGgehvide, vaffelpapir: kartoffelstivelse, olivenolie; naturlig vanille ekstrakt.



Anbefalet

Bottega Luigias lækre kaffer