Panettone fra Taccalite- kun det bedste
Denne ægte og håndlavet panettone kommer fra stolte håndværks traditioner. Den er bagt på det lille bageri Panificio Taccalite.
Deres traditionelle opskrift er vogtet nidkært. Og det eneste som venter er en fantastisk julekage. En naturlig hævning på 36 timer og en dej lavet på særligt udvalgte ingredienser er hemmeligheden bag kagen. Denne skønne panettone på 750 gr er sammensat med ingredienser af højeste kvalitet, for at opnå ekstraordinær duft og blødhed.
En gylden og velsmagende panettone byder velkommen til juletiden. Men udvalget af rosiner, kandiserede citrusfrugter og vanilje, er man sikker på en intens, harmonisk og vedvarende smag i friskhed og naturligvis smagsglæde. Optimal servering 25 grader.
Det lille bageri med de store ambitioner
Taccalite bageriet blev grundlagt i 1863 af to passionerede brødre. Idag drives bageriet af efterkommer fra de to bager-brødre. Så her er virkelig tale om brød og kager i flere generationer.
Bageriet ligger i Ancona. Denne by er både hovedby og den største by i regionen Marche i Italien. Ancona er samtidig en af de største havnebyer i Adriaterhavet med færgeforbindelser til blandt andet Kroatien og Grækenland. Regionen er kendt som Italiens fødevarekammer, da de agrikulturelle varer er særligt eftertragtet.
Det lille bageri har altid haft ambitioner om at lave de bedste og mest velsmagende produkter. Udover at lave kager, bager de også brød og salte sager som forsyner de omkring liggende byer med frisk brød.
Et symbol på rigdom og kærlighed
I dag siges det også at rosinerne i Panettone symboliserer penge. De kandiserede stykker af cider-frugt betyder sundhed, og stykkerne af kandiseret appelsin giver held i kærlighed. Og hvem ville ikke gerne have det?
Traditionelt beskrevet er panettone et kagelignende brød fyldt med tørrede rosiner, kandiseret appelsin og citronskal. Kagen har sin oprindelse er i Milano under Ludovico Sforza´s regeringstid. Der er mange historier omkrig kagen.
Den mest populære legende handler om en bager, en fyrste og en skøn jomfru. Den fortæller om en ung adelsmand og falkeejer ved navn Ughetto. Den unge mand blev forelsket i Adalgisa, datter af en fattig bager, hvis forretning var ramt af hårde tider. Ughettos erklærede overfor sin familie at han var forelsket en en simpel bagerdatter. Hans familie var ganske utilfreds med hans valg og forbød ham at gifte sig under sin stand. I et forsøg på at være tæt på Adalgisa, tog Ughetto i forklædning arbejde i bageriet.
Da han som adelsmand var vant til at spise fine sager som rosiner, smør og sukker, besluttede han sig for at bruge de kostbare ingredienser i bageriet. Disse ingredienser var kun forbeholdt Milanos adel og var meget kostbare. Han solgte derfor nogle af sine falke, og købte smør og sukker. Derefter tilføjede de dyrebare sager i en ny brødblanding.
Ughettos nye sødbrød blev så populære, og det lille bageri begyndte snart at mærke bedre tider. Alt var godt og Ughetto kunne forsætte med at se Adalgisa hver dag. For at fortsætte med at imponere hende, ville han i julen gøre noget særligt for den smukke pige. Han tilføjede kandiserede appelsinskal og rosiner til blandingen og dette blev en stor succes. Aldrig før havde bageriet nogensinde produceret et sådan mesterværk. Bageren var lykkelig og velhavende og Ughetto kunne endelig gifte sig med Adalgisa.
Bliv inspireret i vores jule-sortiment.
Vægt 750 gr MHT: 03/24 Lot:1016
Allergener: For allergener, herunder korn, der indeholder gluten, se ingredienser med fed skrift.
Næringindhold pr 100 gr
ENERGI: 344 Kcal, 1433 KJ
FEDT: 16,61 GR (29%) heraf mættet fedtsyrer 8,94 gr
KULHYDRATER: 42,5 gr heraf sukkerarter 42 gr
PROTEIN: 5,72 gr
SALT: 0,03 gr
Opbevares bedst ved stue temperatur og i lukket pose.
