Kanel Te, ikke kun risengrød og julebag
Kanel te smager fortrinligt og bør ikke kun drikkes til jul. Særligt når efteråret tager sin begyndelse, bliver theen yderst populær.
Denne the har en flot ravgylden farve som efterfølges af en fin krydret kanel smag. Nyd den når kulden trænger sig på og vejret ikke er så varmt længere. Men det værdifulde krydderi kan mere at blot tilføre smag til te. Vores White Christmas og Yogi Chai, indeholder alle kanel er nydt af mange, også uden for juletiden.
Kanel, Kolonier og Botanik
Kanel er inderbark fra kaneltræet (Cinnamomum verum), som gror i tropiske verdendele. Blomsterne har en grønlig farve, men ganske overraskende en afskyelig lugt. For at høste skæres inderbarken af træet og tørres, hvor så den ruller sig sammen til små rør. Noget bliver solgt i hele stænger andet kværnes ganske fint og bruges i madlavning.
Kassiakanel er den mest almindelige kanel i Danmark og bruges som fast ingrediens i madvarer, brød, desserter og te.
Det bedste kanel gror på Ceylon, det nuværende Sri Lanka. Hollænderne grundlagde netop derfor en handelsstation på Ceylon 1638. Kanel var mere værd end guld og alle i Europa ønskede at eje det lille bruge statussymbol.
Hvis man vil se et ægte kaneltræ, kan vi varmt anbefale vores kunder at besøge Palmehaven i Botanisk Have i Købehavn.
Hyldet som mirakel til fordøjelsen
I mange dele asien er kanel ikke kun en sæsonvare ligesom juletiden i Danmark. Krydderiet indtager en vigtig del den asiatiske hverdags madlavning, og værdsættes samtidig som et oldtids lægemiddel. Et gammelt husråd siger at ½ teskefuld Ceylon kanel stimulerer både appetitten og fordøjelsen. Nyttig viden, der er værd at tage med ind i december måned, hvor næsten alle spiser for meget af den tunge mad.
Det brune guld er desuden rig på magnesium, jern, calcium, fiber og vitaminer C og B1. Mange nyder også det dejlige krydderi på deres havregrød og i deres kaffe.
Kun gode ingredienser er tilladt
Aromatiseret te har en lang tradition i Østen. Siden det 18. århundrede har man lavet aromatiserede teer. Entusiasmen for aromatiseret teer startede i 1970 erne.
Når man skal kreere en grøn te med additiver, er der mange komponenter at tage hensyn til. For at opnå den harmoniske kombination af te, ingredienser og olie afhænger det af tesmagerens evner til at sammen forskellige elementer.
Det er uhyre vigtigt at skelne mellem naturlig aroma og “naturidentisk aroma”. Bottega Luigia bruger kun naturlig aroma og vil aldrig tillade at naturidentisk aroma i vores te sotiment.
Naturidentisk aroma er kemisk fremstillet i et laboratorium og smagen er identisk med frugter eller blomster. Naturlig aroma fremstilles ved brug af koncentreret ekstrakt af blade, frugtskind og frugtpulp af respektive frugter og blomster. Når man bruger naturlig aroma er duft og smag mere ren og klar og er klart at foretrække.
Indeholder: sort the fra Ceylon I distriktet UVA, stykker af kanel 6%, samt naturlig aroma 1%
