Jasmin Grøn Te: Fra den skjulte by
En grøn jasmin te. Smagen er let og blomstrende, og de søde noter som kommer ud i eftersmagen giver associationer til sommereng og haveblomster.
En behagelig jasmin the som også kan nydes til mad. Farven er mat gul med lette grønne nuancer.
Historien som mangler dokumentation
Historisk set er det meget vanskeligt at dokumentere hvornår Jasmin planten blevet indført i Kina. Det menes at være under Han-dynastiet (ca. 206 f.kr til 220 e.kr), men den første te med Jasmin tilskrives Ming-dynatiet (ca. 1368-1644). Dog er det Qing-dynastiet (1644-1912) som startede eksporten af jasmin te til Europa.
Men sikkert af det at Jasmin er en meget elsket blomst fra Kina.
Vi anbefaler at teen brygges i et højt glas eller en tekande og overhældes med 80 ° vand. Brug 2 gram til en kop, bladene tåler flere udtræk.
Det menes med stor sikkerhed, at allerførste te med jasmin blev produceret i Fuzhou-regionen. Der findes ikke korrekte historiske optegnelser for blomstens vækst, men blomsten menes at have vokset i Fuzhou-området siden Han-dynastiet (206 f.Kr. – 220 e.Kr.). Der er i lokalhistoriske kredse tale om, at regionens produktion af jasminte kan føres helt tilbage til Song-dynastiet (960 – 1127 e.Kr.).
Gennem handelsruter, diplomati og gesandter blev jasminte bragt til andre fjerne områder i Kina og den stigende popularitet bredte sig over hele landet. I dag serveres der stadig jasminte – dels fordi den tjener til det formål at rense ganen efter et måltid, men almindeligvis serveres traditionelle kinesiske restauranter over hele verden altid en lille kop af Kinas Nationaldrik.
Den skjulte by
Fuzhou er hovedstaden i den berømte Fujian-provins, som ligger på den sydøstlige kyst af det kinesiske fastland.
Fuzhou var i århundreder en by, der var isoleret fra omverden på grund af sin beliggenhed, gemt væk langt inde i bjergene.
Provinsen har et kuperet bjergrigt terræn og subtropisk klima med milde vintre. Det er varmt året rundt, men særligt i efteråret er det mildt og tørt med en konstant temperatur tæt på 30 grader.
Områdets milde og fugtige klima giver perfekte jasminplanter såvel som perfekte te-planter.
De specielle geologiske forhold i provinsen har desuden forsynet området med overflod af de særlige termiske bade, som efter sigende skulle have en helbredende effekt på både krop og sjæl. Kinesere fra nær og fjern rejser til Fujians hovedby for at opleves ægte wellness. I skrivende stund ligger der over 100 varmekilder i området.
Velkendt ord med den ukendt oprindelse
Jasmin tilhører til oliven-familien (Oleaceae).
Navnet Jasmin stammer fra persisk, yāsim eller yāsaman, men ordrets oprindelse er stadig ukendt. I dag har blomsten fået delvist et latiniseret navn fra det berømte opslagsværk af Carl von Linné om verdens blomster og planter.
Jasmin, på latin Jasminum, er en blomst som er samme slægt som olivenfamilien. Det menes er der findes ca. 450 arter. Blomsten kan opleves som stedsegrønne eller løvfældende buske og lianer. Blomsterne er velduftende, med enten hvide, gule eller røde blade og har fladkravet krone.
Blomsten gror bedst i subtropiske og tempererede områder. Den sommerblomstrende “jasminum officinale” er den mest almindelige til udendørs kultivering og samtidig den type som hyppigst bruges til den klassiske Jasmin Te.
Ingredienser: Grøn the fra Fujian Provinsen, jasminaroma 2%, tørret blomster 1%
