Grøn te fra Sydkorea- en glemt skat

Grøn te fra Sydkorea er nyt i vores sortiment. Vi er stolte over at kunne præsentere et premium produkt fra Sydkorea.

Denne grønne te, har en smuk gul farve som næsten toner over i det grønne farve spektrum. Smagen er mild og frisk med behagelige nuancer af abrikos og honning, som afrundes med en delikat sød eftersmag.

Da theen vokser i et bjerg område, er bladene lidt mindre og til kan fremkomme uensartet. Dette er ikke et udtryk for ringe kvalitet. Men den fugtige bjergluft gør at de grønne blade får en mere jadegrøn farve.

Der er tale om decideret premium te, alene på 1 kg friskplukket te får man  et udbytte på 200 gr færdig te. Alt te er naturligvis håndplukket og pandetørret. Haven har eksisteret i omkring 20 år.

Kvaliteten- En klasse for sig

Joongjak (준작, udtales Junjak)

Ordet er en metode til at klassificere te efter størrelsen og blødheden af ​​bladene.

Teblade af mellemstørrelse og mindre blade klassifiseres som:

Sejak (細雀) og Daejak (大雀: udtales Wangjak).

Blade kategoriseret som Sejak (細雀) er middel både i kvalitet og pris.

Blade kategoriseret som Daejak, Daejak (大雀: Wangjak), er lavest i både kvalitet og pris og købes oftes på markeder.

Høstperioden finder sted i start af maj (立夏) til midten af ​​maj af månekalenderen. Men høsten kan også forekomme i april måned, alt efter månekalenderen.

Jeju- bjergene hvor tehaven er gemt

Den grønne te dyrkes i området Jeju, som kendt for sin frodige vulkanjord og enorme bjerge, der giver optimale vækstforhold til dyrkning af te.

Geografien for tehaven Seogon Garden er lokaliseret omkring 100 km væk fra det sydlige koreanske fastland. Sydkorea er indehaver af en stolt te tradition, hvor reminiscensen fra både Kina og Japan kan spores.

Det bør nævnes at landet på ingen måde er underlegen i forhold til både den japanske te og kinesiske tradition. Denne grønne te er lave af dygtige temestre, som ikke damper teen, men derimod lavet på en pande. Når den berømte pandetørring teknik benyttes opnår man et fantastisk resultat.

Smagen bliver markant bedre. Men af samme grund kan the-kunder ofte blive forvirret når en koreansk temester kalder sine teer for ristet.

Bryg Theen- den optimale metode

Klassisk metode
Mængde: 10 gram til 1000 ml vand
Brygges: Brygges: I glas, kop eller porcelænskande
Vandtemperatur: 70-80° C
Trækketid: 1-2 minutter
Udtræk: Omkring 3 gange

Gong Fu metode
Mængde: 5 gram til 200 ml. vand
Brygges: Ved brug af gaiwan, glas- eller porcelænspotte
Vandtemperatur: 75-80° C
Trækketid: 30 sekunder, lidt længere ved de efterfølgende udtræk
Udtræk: Omkring 4 påfyld.

Indeholder: 100% Grøn the fra Sydkorea*

Alt fra økologisk Landbrug*