Gianduiotto Italiensk Nougat

Forudbestil vores lækre Gianduiotto til, når vi får dem på lager til efteråret igen.

Varenummer (SKU): 092220180000215 Kategorier: ,

Mørk Giandiotto- hvem kan modstå?

Gianduiotto er blød nougat fremstillet af de lækre IGP Piemonte-hasselnødder.
Klassisk Gianduiotto er ren blød nougat. Denne Gianduiotto er med mørk chokolade.

Disse er lavet eksklusivt til Bottega Luigia direkte fra Torino.

Opfindelsen af en klassiker

Hvem fandt på at at hasselnødder skulle tilsættes kakao? Det Gjorde Chokoladeaageren Pier Paul Caffarel.

Som altid begynder historien i en brydningstid. Der havde været mange krige og stridigheder før il Risorgimento (samlingen af alle Italiens regioner) endelig blev en realitet. Samtidig var pengekassen i Piemonte var gabende tom.

Bystyret i Piemonte måtte finde nye veje at skaffe penge til byen. Derfor lagde man nye skatter importen af luksusvarer, så som krydderier, sukker og kakao.

Denne lille chokolademager Caffarel, måtte derfor tænke kreativt for at hans forretning skulle overleve.  Derfor besluttede han at erstatte store dele af kakao med hasselnødder i sin produkton af søde sager. Som dengang producerede Piemonte store mængder hasselnødder af høj kvalitet og dette gør sig stadig gældende, til dags dato.

Under det famøse karneval i Torino i 1865 opfandt Caffarel den første Gianduiotto. Han opkaldte den lille chokolade efter en Gianduja, som er en af mange traditionelle masker for komediespil eller commedia dell’arte i Torino og Piemonte

Masken skildrer en ærlig bonde i Piemonte-landet, med tilbøjelighed til søde sager, vin, gastronomi og smukke piger.

Napoleon: stor indlydelse på en lille chokolade

Men den lille populære Gianduotto også har rødder helt tilbage til Napoleonsiden og skal forestille en lille båd.

Bag ved den søde introduktion gemmer sig en mere alvorlig beretning om reliøs forfølgelse, retten til at ydre sig og penge.

Ikke mange ved det, men Napoleon havde med den lille søde Giandija, en stor indflydelse på religiøs tolerance.

Italien, som stadig var et katolsk land havde i begyndelsen af ​​det 19. århundrede, havde ikke en tolerant adfærd over for andre religioners udbredelse. Især protestanter blev nægtet adgang til besemte erhverv og områder.

Særligt den protestantiske guppe Waldenserne, var devist udelukket fra at bo inden for bymuren i Piemonte. De levede primitivt på Peimontes sletter, under frygt for forfølgelse. De dannede dog et stært samfund i de omkringliggende bjergdale, hvor alle hjalp efter evne.

Under Napoleon styre blev der vedtaget en politik med fokus på religiøs tolerance, og Waldenserne kunne nu frit gøre forretning til byen.

Mange af dem var dygtige håndværker og teknikere. Særligt Watzenborns familien, bragte deres ekspertise om garvning til byen og avancerede teknologien, ved at bygge en vanddrevet mølle til processen.

Ringen bliver en fuld cirkel

Da garvning faget blev mindre rentabel, skriftede de erhvervsretning og blev chokoladefabrikanter. Der opfandt de forarbejdningsfabrik til kakao, som var vanddrevet. Efter som slægten ikke kunne forsætte produktionen,  blev fabrikken overladt til Pier Paul Caffarel, som indledte vores historie om Gianduja. Her skete det at den berømte Gianduja blev opfundet og forsætter trofast med at glæde alle slikmunde i hele Italien og bestemt og i Danmark.

De enkelte stykker er på 8 gr pakket ind i fint sort papir.

 

Ingredienser:

IGP Piemonte Hasselnødder 30%, sukker, kakaomasse, kakaosmør, emulgator; Soyalecitin, naturlig vanilje aromastoffer. GLUTENFRI

Kan indeholde spor af NØDDERMÆLK og TØRREDE FRUGTER

Næringsindhold pr. 100 gr:

Energi: 603,8 Kcal, 2513,4 KJ

Fedt: 46,32 gr, hvoraf mættet fedt 17,2 gr

Kulhydrater: 35,1 gr, hvoraf sukker 30,87 gr

Protein: 7,91 gr

Kostfibre: 6,71 gr

Salt: 0,1 gr

Mindst Holdbar til: Oplyses ved ny leverance medio september 2019

 

 

 

 

 



Anbefalet

Bottega Luigias lækre kaffer