Colomba Påskekage

115,00 DKK

Colomba Påskekage kaldes også “Due-Kagen” og afslutter hver påskefrokost i Italien. Gærkagen fremstilles som regel med flere æg og smør end panettone og pandoro og der er mere kandiseret appelsinskræl i. Toppen af kagen har en sprød glasur dekoreret med mandler og er noget luftigere og mere smagsfuld.

Læs mere nedenfor for sagnet om påskekagen.

Et stykke Colomba kan med fordel nyes sammen med vores påskethe. Velbekomme.

Colomba- et symbol på Fred

Colomba Påskekage kaldes også “Due-Kagen” og afslutter hver påskefrokost i Italien. Gærkagen fremstilles som regel med flere æg og smør end Panettone og Pandoro og der er mere kandiseret appelsinskræl i. Toppen af kagen har en sprød glasur dekoreret med mandler og er noget luftigere og mere smagsfuld.

Påske kagen 2019 er fra Balocco. Firmaet, som har rødder tilbage i start 1900-tallet, er meget anerkendt i Italien.

SAGNET OM PÅSKEKAGEN

Der har over tiden været megen diskusion om Colomba kagens oprindelse.

Kagen menes, at kunne spores tilbage til legendernes tid omkring 572 e.Kr.

Colomba har form som en due og skal symbolisere fred i påsken.

Fortællingerne har berettet om den hellige San Colombano, som altid skildres med en due på skulderen. En dronning med det sære navn “Teodolinda af Pavia” gør, at et berømt sagn kan tage sin begyndelse:

Byen Pavia var under belejring af longobardernes konge, Alboino, der gjorde sig parat til at indtage byen.

Som krav for en fredelig indtagelse, forlangte han blandt andet om at modtage 12 skønjomfruer. En af af de udvalgte jomfruer bagte efter sigende en Colomba, som hun forærede Alboino, og han blev så begejstret for smagen, at han straks gav jomfruen sin frihed.

Faktum er dog at colomba påskekage, som vi kender den idag, er opfundet af firmaet Motta fra Milano.

Signore Motta begyndte i årene omkring 1930, at producere en påskekage for at bedre udnytte de maskiner han havde til at producere julekagen Panettone. Salget af påskekager, som havde været forbeholdt de små bagerier, blev nu kommercialiseret. I dag sælges kagen som Forårets Budbringer.

Et stykke Colomba kan med fordel nyes sammen med vores påskethe. Velbekomme.

Ingredienser

Vægt 1000 gr

Nærings indhold per 100 gr:

ENERGI: 385 Kcal, 1618 KJ

FEDT: 15,0 GR heraf mættet fedtsyrer 7,0 gr

KULHYDRATER: 55,0 gr heraf sukkerarter 32,0 gr

PROTEIN: 6,5 gr

KOSTFIBRE: 1,1 GR

SALT: 0,41 GR

Ingredienser:

Hvedemel, (ndeholder GLUTEN)– kandiseret citrusskræl 12,4% (appelsin – og cedarskræl – glucose – fructosesirup – sukker – syreindhold: citronsyre) – hasselnødderglasur 10,3% (sukker – hvedemeljordnøddeolie – hasselnødder 7,2% svarende til til 0,7% af de samlede ingredienser – ris vores – pulveriseret æggehvide– aromastoffer) – smør – sukker – frisk æggeblomme– naturlig gær (hvede) – frostet sukker 6,4% – rosiner 3,6% – mandler2, 6% – inverteret sukker – frisk pasteuriseret mælk1,8% – emulgeringsmidler: mono- og diglycerider af fedtsyrer – saltaromaer

Indeholder spor af MÆLK, GLUTEN, SOYA, FRUGT samt NØDDER.

 

 

 

 



Anbefalet

Bottega Luigias lækre kaffer