Sort Assam The god til mælk

Stræk og kraftig i smagen med kvalifikationen CTC. Farven bliver mørk når teen trækker i gennem.

CTC- en økonomisk revolution

CTC betyder i sin enkelthed Crush, Tear, Curl.

I 1960’erne blev sort te blev endnu mere populær i Indien, særligt da CTC metoden vandt indpas. Nu var sort te endelig blevet økonomisk overkommelig for de indiske forbrugere, men også på verdensplan kunne man nå ud til flere forbrugere.

Denne uortodokse the-forarbejdningsmetode CTC, blev præudviklet under anden verdenskrig, dels for at øge theens vægt men også give en mulighed at blive pakket tæt under eksporten. CTC metoden har færre stadier i produktionen end den traditionelle metode, hvilket gjorde theen billigere og hurtigere at fremstille.

CTC er en metode, man bruger i mange te-producerende lande. Selve metoden så dagens lys i starten af 1950érne. Te var blevet et kommercielt produkt, og efter 2. verdens krig var efterspørgslen for te steget eksplosivt.

Producenterne måtte hurtigt imødekomme den opadgårende efterspørgsel på løs te og tebreve. Der for blev de første CTC-temaskiner indført til produktion af teblade.

Denne metode river bladene fra hinanden og ruller dem til små uregelmæssige kugler, som efterlades til oxydering før de opvarmningen finder sted.

Slutproduktet er en meget småtbladet the, som nærmest ligner kaffegrums, hvilket egner sig godt i thebrev produktion.

Smagen af CTC the er kraftig, og mindre nuanceret og det gør theen endnu mere perfekt til Chai. Men vi må ikke glemme at denne type the stadig er englændernes foretrukne morgente.

Nydes verden over

De største CTC producerende lande er Indien, Kenya, Malawi, Sri Lanka, Tyrkiet, Vietnam, Indonesien, Kina og Argentina.

Processen er primært skabt til produktion af tebreve. Men sælges også i løs vægt. Mange af vores kunder elsker denne te om morgen da den er god og stærk. I 1950, for at imødekomme den stigende efterspørgsel på tebreve, blev CTC-maskiner indført til produktion af kommercielle teblade.

Vi kan også tilbyde en fantastisk sort morgente fra Kenya, som gener sig fortrinligt til mælk.

Et te-eventyr i Assam

Historien om Assam-te handler om hvordan det engelske imperium ønskede at få del i voksende themarked. Derfor anlagde bristiske kolonister thehaver i Darjeeling området.

De teplanter som var kultiveret i Darjeeling var lavet på kinesiske teplanter. England var nu på vej til at skabe deres egen reproduktion.

Men kort tid efter haverne i Darjeeling blev anlagt, skete der noget som ville forandre englænderne og indernes theeventyr.

I 1823 opdagede en skotsk eventyrer og handelsmand, ved navn Robert Bruce, at der var vildt voksende teplanter i en meget nordlig stat i Indien. Nu havde det britiske imperium mere the end de kunne drømme om.

Assam er en provins i det nord-østlige Indien, hvor der et et tropisk klima. Omkredset af lande som Bangladesh, Burma, Bhutan, Kina og Tibet er den eneste forbindelse til moderlandet en smal stribe jord mellem to distrikter.

I skrivende stund menes der at være omkring 2000 tehaver. Tebuskene bliver kultiveret i lange rækker med kultiveringsarealer op til 2000 hektar.

Indeholder: Sort the fra Indien af sorten Assam fra planten Camellia sinensis Assamica.

*