Sencha Kakegawa: en skat fra Japan
Japan er berømt for at dyrke den bedste grønne te i verden, og Sencha, produceret af byen Kakegawa, er ingen undtagelse.
Smagen er et kapitel for sig: Først mødes man med en pikant og raffineret men også en anelse citrus-agtigstærk nuance. Eftersmagen er græsagtig med nuancer af tang . Et kende tegn for denne type sencha er den indeholder både de øverste og nederste skud fra teplanten.
Denne the er luftet og dampet i kort tid. Derefter rullet/ presset og derefter tørret.
Denne te får en en dyb grøn farve, når den brygges.
Vi anbefaler at bruge en teskefuld pr. kop 2 gr. til ca. 200 ml vand
Overhældes med varmt, men aldrig kogende, vand (60-70 ° C) i 1-2 minutter. Tåler optil tre udtræk.
Et fremragende valg til den som foretrækker grøn te fra Japan. En let og mild Sencha te. Ideel for den som ønsker at sætte pris på ren grøn the, men også perfekt til den inkarnerede grønne the-drikker.
Sencha- den første te
Sencha er intens, med noter a tang og yderest forfriskende. Det er den type the som høstes i forårs tiden. Den anden type grøn te Bancha høstes først senere. Bancha er kendt for en sød, men alligevel fed og robust smag. Denne dampede te kan nydes kold eller varm eller i kombucha.
Brugen af Sencha i en japansk te ceremoni, er ofte for markere begivenheder af personlig ændringer og betydninger. Te-ceremonier som skal markere begivenheder med livsforanderlige andele vil blive fejret med servering af den mere prominente og potente Matcha te.
The Trend
The er oppe i tiden, og derfor er en ny turistattraktion blevet meget udbredt i Japan. Mange tursiter vælger at besøge tehaver for selv at prøve kræfter med at plukke de grønne blade. Flere steder regionen Shizuoka tilbyder man en sådan oplevelse til besøgende. Her bliver man grundigt instrueret i hvilken plukkeorden der benyttes. Derefter bydes man på rundvisning og te-smagning.
Det er bestemt lærerigt at besøge thehaver verden over, det at plukke the er et særligt håndværk som kræver snilde og omhug. Som te entusiast bør man bestemt prøve dette. Det giver indsigt i er arbejdsområde, som er hårdt fysisk krævende, og oftes udføres af kvinder. Et sådan besøg tjener til det formål at få mere viden om et arbejde der er blevet romantiseret gennem smukke billeder på sociale medier. Det er vigtigt at huske på, at arbejdet ikke udbetaler en høj og derfor fortjener dette erhverv den højeste respekt.
