ROMA ESPRESSO: Skabt ud fra en vision om smag  

SMAGSPROFIL

En lækker og kraftfuld espresso med bid i eftersmagen. Roma er vores espresso som har den mørkeste ristning. Smagen er stræk og bitter og afrundes med en fyldig let krydret og markant nøddeagtig eftersmag.

Kaffen ristes kraftigt, dog ikke så olien kommer ud af bønnerne. Derimod stoppes processen før olien kommer ud.

Vi er derfor stolte af beskrivelsen mørk og bitter. I vores optik er bitter et misforstået adjektiv. I en dansk ordborg kan bitter opfattes på mange måder:

1: Som at være vred og skuffet pga. modgang og forurettelser

2: Om noget har en stærk, skarp og markant smag.

Derfor vælger vi at bruge ordet bitter, og de fleste som prøver Espresso Roma er ganske enige.

Sammensætning af bønner:

Denne blanding består af Arabica-bønner fra Brasilien, Honduras og Kenya.

BRYGGEMETODER:

Vi anbefaler at kaffen bruges til disse brygge-aggregater:

Moka Kande

Espresso Maskine

Stempelkande

RISTEPROFIL

Denne risteprofil er med stor inspiration fra Rom, hvor kafferisteren har lavet en kaffe inspireret fra PERGAMINO CAFFÈ, tæt på Vatikanstaten. Et sted som vi nyder at besøge når vi er i Rom. Dette lille kaffested skifter ofte mellem forskellige kaffer, og er bestemt et besøg værd. Skulle man få lyst til at besøge stedet, når er man i den evige stad, bringer vi adressen:

Piazza del Risorgimento, 7
00192 Roma, Italia

Risteren fra Tyskland

Hvorfor har Bottega Luigia ikke en kafferister til en million? Vores kafferister er af mærket Probat med en kapacitet på 10 kg. Vi laver mikro-ristning på et seriøst og professionelt niveau.

Probat har eksisteret siden 1868 og er et verdenskendt firma. Der har længe i kaffekredse floreret et ordsprog ”Vil du lære at riste kaffe så spørg Probat!”

Om Probat:

Probat er en af de førende løbere når det kommer til kafferistere.

I over fire generationer har Probat ledt markedet. 1868, firmaet grundlægges.

I 1868, grundlægges firmaet. Tiden er under den industrielle revolution, og Europa var i det iskolde greb af muligheder. Alt føltes opnåeligt, hvis man bare lagde nok knofedt i det; og det var under denne periode og med denne tankegang at Alex van Gülpen, Johann Heinrich Lensing og Theodor von Gimborn grundlagde ”Emmericher Maschinenfabrik und Eisengiesserei”.

Deres ambitiøse mål var at bringe god kaffe produceret med afsindig høj kvalitet i markedsklare mængder, der kan stå imod historien. Alt sammen på en industriel platform.

Deres tankegang og høje forventninger for deres egen produktion ville gå hen og revolutionere kaffeproduktionen; og grundlægge den kaffeindustri vi kender i dag.

Derfor er vi stolte af af kunne præsentere en kaffe for vores kunder som er ristet på historie men vigtigere, også på optimal kvalitet.

Indhold 200 gr rene kaffebønner fra Brasilien, Honduras og Kenya, ristedato se posen

Prøv også Espresso nr. 1 som alternativ til en stærkt espresso