Keemun Divine- en guddommelig sort te

Keemun Divine Te er en sort te fra Kina. Måske en af de mest kendte sorte theer fra Kina. Smagen er blød, fyldig med en let sødlig efter smag. Farven er dyb ravgylden.

Vores Keemun Divine er er høj kvalitet og kan nydes både med og uden mælk. Den er fremragende som morgenthe såvel som til Afternoon Tea i følgeskab med en lille kage.

Keemun te produceres kun i den sydlige Anhui provinsen, nærmere byen med det særprægede navn Qimen County.

Stavefejlen som dannede presedens

Selve navnet Keemun rummer en morsom anekdote. Ordet “KEEMUN” er en gammel stavemåde som blev brugt af folk fra Europa, da byen oprindelig hedder Qimen, udtalte man bynavnet som “Chee-men”, og derfor blev både stavemåde og te-navn ændret til Keemun, som vi kender det idag.

Der findes mange varianter af keemun, men den bedste te fra området går under navnet “Keemun Divine” eller Supreme Keemun og “Kejser Te”

En vigtig lære fra en kinesisk embedsmand

Historien om teen kan føres tilbage til 1875, hvor huset Twinning menes at være de første som inporterede teen til England.

Det siges, at Keemun te blev opdaget først i 1875 af en embedsmand, ved navn Yu Ganchen som boede i Anhui i Kina. Den kinesiske herre tog på en rejse til nabo-regionen Fujian, for at lære hemmelighederne bag forskellige te-fremstillinger. Anhui provinsen producererede kun grøn te og da den vestlige verden var præget af høje priser på sort te, ville provinsens handelsmænd finde et alternativ for at sælge mere til Europa. Heldigvis blev Yu Ganchen´s mission vellykket. Han opdagede, at kinesiske teblade kunne bruges til meget mere ens blot grøn te.

Og hans lære var og er stadig den dag idag at:

Alle typer af te starter som et grønt blad på tebusken. 
Det er måden bladet derefter behandles på, der bestemmer hvilken type te bladet ender som. Og man vil have hvid, grøn, sort, oolong te, Pu’erh eller fermenteret te er det altid graden af oxydering som er det første skridt i processen, og afgør hvilken type the bladet ender med at blive.

I gamle dage var Black Keemun en vigtig ingrediens i English Breakfast, men i de sidste 50 år har blandingen været lavet på Ceylon og Assam Te. Bliv inspireret i vores sortiment af sort the.

Indeholder: 100% Sort te fra Provinsen Ahhui i Kina af sorten Keemun, med kvalitets betegnelsen “Divine”