Espresso Roasters: En hyldest til håndværket
Smagsprofil: En lækker og kraftfuld espresso, som er mellemristet for at opnå en god afstemt syrlighed. Desuden har denne kaffe en meget lækker crema og kombineret med både stærke og søde nuancer.
Sammensætning af bønner:
Traditionel italiensk espressoblanding. Brasiliansk Arabica Grade 1 sammen med Indisk Monsoon Malabar Robusta.
BRYGGEMETODER:
Vi anbefaler at kaffen bruges til disse brygge-aggregater:
Moka Kande
Espresso Maskine: Vi anbefaler disse tider:
Stampes: Med et tryk på omkring 14-15 kg, som skal gøres ensartet og lige hver gang. (svarer til et hård og ordenligt pres
Single shot: 20-30ml vand køres igennem ca. 7 gram malet kaffe på 20-25 sekunder
Double shot: 60-75ml vand køres gennem ca. 14 gram malet kaffe på 20-25 sekunder
RISTEPROFIL
En risteprofil er som en opskrift, som vogtes nidkært af frygt for kopiering. Af samme grund kan vi heller ikke løfte sløret for denne ristemetode. Denne risteprofil er lavet med stor inspiration fra en anden romersk kaffe bar, som vi i den grad nyder at besøge. Kaffebaren har eksisteret siden 1944 og bærer navnet Tazzadoro og ligger tæt ved Pantheon.
Men udover at være fundet inspiration til smagen har vores mål været at skabe en simpel hyldest til det store håndværk kafferistning i virkeligheden er.
Risteren fra Tyskland
Hvorfor har Bottega Luigia ikke en kafferister til en million? Vores kafferister er af mærket Probat med en kapacitet på 10 kg. Vi laver mikro-ristning på et seriøst og professionelt niveau. Og natuligvis håndristet kaffe i som defineres bedst af erfaring.
Probat har eksisteret siden 1868 og er et verdenskendt firma. Der har længe i kaffekredse floreret et ordsprog ”Vil du lære at riste kaffe så spørg Probat!”
Firmaet er en af de førende løbere når det kommer til kafferistere.
I over fire generationer har Probat ledt markedet af kafferistere.
I 1868 grundlægges firmaet. Tiden er under den industrielle revolution, og Europa var i det iskolde greb af muligheder. Alt føltes muligt, hvis man bare lagde nok knofedt i det; og det var under denne periode og med denne tankegang at Alex van Gülpen, Johann Heinrich Lensing og Theodor von Gimborn grundlagde ”Emmericher Maschinenfabrik und Eisengiesserei”.
Deres ambitiøse mål var at bringe god kaffe produceret med afsindig høj kvalitet i markedsklare mængder, der kan stå imod historien. Alt sammen på en industriel platform.
Deres tankegang og høje forventninger for deres egen produktion ville gå hen og revolutionere kaffeproduktionen; og grundlægge den kaffeindustri vi kender i dag.
Derfor er vi stolte af af kunne præsentere en kaffe for vores kunder som er ristet på historie men vigtigere, også på optimal kvalitet.
Prøv desuden også Espresso Roma som alternativ til Espresso Roasters.
Indhold 200 gr Specialty Coffee Brasiliansk Arabica Grade 1 sammen med Indisk Monsoon Malabar Robusta. Ristedato se posen
