Vores første espresso kaffe ESPRESSO nr 1:

Smagsprofil: En lækker og kraftfuld espresso, som er mellemristet for at opnå en god afstemt syrlighed. Desuden har denne kaffe en meget lækker crema og kombineret med både stærke og søde nuancer.

Sammensætning af bønner:

Aromatisk blød og cremet espresso bestående af Specialty Coffee fra Brasilien, Mexico og Ethiopien.

BRYGGEMETODER:

Vi anbefaler at kaffen bruges til disse brygge-aggregater:

Moka Kande

Espresso Maskine: Vi anbefaler disse tider:

Stampes: Med et tryk på omkring 14-15 kg, som skal gøres ensartet og lige hver gang. (svarer til et hård og ordenligt pres)

Single shot: 30-45ml vand køres igennem ca. 7 gram malet kaffe på 20-25 sekunder
Double shot: 60-75ml vand køres gennem ca. 14 gram malet kaffe på 20-25 sekunder

RISTEPROFIL

En risteprofil er som en opskrift, som vogtes nidkært af frygt for kopiering. Af samme grund kan vi heller ikke løfte sløret for denne ristemetode. Denne risteprofil er lavet med stor inspiration fra Genova, hvor kafferisteren har lavet en mellemristet kaffe inspireret fra Mangini Bar, som åbnede i 1876. Vi holder meget af denne lille tidslomme som er smuk indrettede med møbler fra den impressionistiske periode. Siden 1957 har stedet tilhørt og været drevet af Rossignotti familien. Stedet har foruden kaffebar også et velassorteret udbud af skønne kager og tilhørende konfekture udsalg

Skulle man have lyst at til at besøge stedet bringer vi adressen:

Mangini caffè confetteria e pasticceria

Piazza Corvetto
00192 Genoa, Italia Tel +39 010 564013

Risteren fra Tyskland

Hvorfor har Bottega Luigia ikke en kafferister til en million? Vores kafferister er af mærket Probat med en kapacitet på 10 kg. Vi laver mikro-ristning på et seriøst og professionelt niveau.

Probat har eksisteret siden 1868 og er et verdenskendt firma. Der har længe i kaffekredse floreret et ordsprog ”Vil du lære at riste kaffe så spørg Probat!”

Probat er en af de førende løbere når det kommer til kafferistere.

I over fire generationer har firmaet været førende på markedet af kafferistere.

I 1868 grundlægges firmaet. Tiden er under den industrielle revolution, og Europa var i det iskolde greb af muligheder. Alt føltes muligt, hvis man bare lagde nok knofedt i det; og det var under denne periode og med denne tankegang at Alex van Gülpen, Johann Heinrich Lensing og Theodor von Gimborn grundlagde ”Emmericher Maschinenfabrik und Eisengiesserei”. Deres ambitiøse mål var at bringe god kaffe produceret med afsindig høj kvalitet i markedsklare mængder, der kan stå imod historien. Alt sammen på en industriel platform.

Deres tankegang og høje forventninger for deres egen produktion ville gå hen og revolutionere kaffeproduktionen; og grundlægge den kaffeindustri vi kender i dag.

Derfor er vi stolte af af kunne præsentere en kaffe for vores kunder som er ristet på historie men vigtigere, også på optimal kvalitet.

Prøv desuden også Espresso Roma som alternativ til espresso nr 1

Indhold 200 gr kaffe i hele bønner Specialty Coffee fra Brasilien, Mexico, Ethiopien og Indien. Ristedato se posen