Koldbrygget Jasminperler

25 Luksus Jasminperler 

1 liter koldt kildevand

200 g frossen vandmelon eller frossen honningmelon

2-3 spsk. rørsukker

1 bundt mynte

Skær melonen ud i ca. 2×2 cm bidder. Læg alle melonbidderne på en isterningbakke, og sæt dem i fryseren i mindst 3-4 timer indtil de er helt frosne.

Hæld det kolde kildevand over jasminperlerne. Lad theen trække i 7 minutter og opløs rørsukkeret helt deri.

Tilsæt derefter mynten på nær et par kviste, som gemmes til pynt. Lad theen trække i 2 timer. Sigt herefter theen og sæt den på køl i mindst 2 timer.

Anret istheen i høje glas med et par mynteblade og de frosne vandmelonbidder.