Urte Te med bergamotte: Aftenthe
Denne velsmagende urtebryg som smager mildt og godt og har behagelig eftersmag af bergamotte. Vi har navngivet den Twilight Time, fordi den er kreeret som en hyldest en Earl Grey.
Derfor er denne aftenthe tilsat bergamotte for at få et koffeinfri alternativ af den berømte earl grey. Samtidig er der tilsat malvablomster, citrongræs og stykker af tørret citrusfrugter.
Bergamot- En handelsvare på afveje
Den gule citrusfrugt er blevet bragt til Europa fra Kina og undervejs som følge af biologiens vidundere, er den opstået som en krydsning mellem en bitterappelsin og en citronart, som nu kaldes Bergamot.
I dag dyrkes frugten næsten kun i Italien, nærmere betegent regionen Calabria. Omkring 2011 var afgrøden nærmest umulig at afsætte på frugtmarked, og mange bønder opgav at dyrke den. Men med ihærdig indsats fra landbrugssektoren er bergamot igen blev en afsættelig afgrøde. Den udgør nu vigtig del af økonomien i Calabria.
Tusmørke
Twilight Time eller tusmørke er perioden efter solnedgang eller før solopgang. Begrebet opdeles i tre faser:
Borgerligt tusmørke: Varer fra solnedgang, indtil solen/solskivens midte er 6°under horisonten.
Nautisk tusmørke: Varer indtil solen er 12°under horisonten.
Astronomisk tusmørke: Varer indtil solen er 18°under horisonten.
The eller ej?
Egentlig burde man altid kalde urtete for urtebryg. Men grundet samme brygningsmetode som bruges til traditionel te vælger vi at bruge begrebet urtete. Men det er vigtigt at fastslå at urtete intet med te at gøre. Blomster, rødder og urter er ikke i familie med Camellia Sinensis.
Urteteer er baseret på rene urter og har været brugt gennem århundreder som medicin samt som varme forfriskende eller lindrende drikke. En urtete kan næsten blandes af så godt som alle spiselige urter og planter, sammensætningen af ingredienser vil give en skiftende velsmag som resultat. Urter og planter skal dog doseres varsomt. Visse urter, som for eksempel mynte, kamille og lavendel, universalte og den mest berømte urtete Cool Mint, har konsolideret sig som klassikere inden for urte te.
Tizana eller tisanes, som er henholdsvis det italiensk og fransk for lægedrik, er baseret på en lang tradition at man nyder en urteblanding ved aftentid. Dels for at opnå en beroligende virkning og behagelig søvn. Men formodentlig også som et fornøjelsesmiddel, da det er gannske udbred i både Italien og Frankrig at servere aftenmål tider bestående af mange retter.
Ingredienser: Citrongræs, malvablomster, stykker af tørret citrus, stykker af tørret æble samt naturlig bergamot aroma.
