Hvid Te Teotopia- En gave til den kræsne tedrikker
En hvid te med dyb smag rabarber. Hvid te bliver ofte kaldt “den behagelige the” og med rette. Denne the er sød smag af rabarber og afrundes med en blød og fyldig nuance af morgenfrue og citrongræs. Kombinationen af søde og friske er ganske uovertruffen.
Når Teotopia har trukket igennem, er både smag og farve på nærmest som et smukt kunstværk som er perfekt kreeret til den kræsne tedrikker.
Selve teen får en smuk lys gul farve og kan nydes både morgen, frokost eller blot når man har lyst til en kop the.
Hvid te indeholder tein, nogle vælger at bruge ordet koffein, derfor vi anbefaler vi altid at hvid te trækker i 1-3 minutter og altid overhældes med kogt vand under 80 grader.
Det lille adoptivbarn
Rabarber er indbegrebet af alt hvad der er dansk og de fleste har skønne sommer minder om rabarber som saft eller i kager og grød. Rabarber kan bruges i både det salte og søde køkken. Rabarber tilfører en flot farve og en skøn syrlighed.
Oprindeligt stammer stænglerne fra Asien, hvorfra den blev eksporteret og først blev forsøgt kultiveret i Italien. Italienerne fik dog aldrig smag for planten, da den var for syrlig. Desuden voksede rabarber ikke godt i det varme middelhavsklima.
Stænglerne dukkede op i Danmark i 1830’erne og ganske hurtigt begynde mange danske haver at dyrke rabarber. I løbet af 1860’erne var den at finde over alt i Danmarks haver. Planten egnede sig godt at at gro i den danske jord og langsomt begynde husmødre at kreere desserter og andre opskrifter.
Med rette kan man sige at, rabarber vakte glæde i Norden. Vores kølige klima med varme somre gav perfekte forhold for den sure stang med de store blade. Planten stortrives i de kolde danske vinter- og forårssæsoner, og må siges at være blevet adopteret af alle der elsker de søde og syrlige.
Forklædt som frugt
Den rødgrønne rabarber anvendes som en frugt, men er i botanisk regi kategoriseret som grøntsag. I smagen er rabarberen først og fremmest syrlig. Rabarbersæsonen falder først i maj-juni, men kan høstes endnu en gang i august-september. Den ganske hårdfør og bliver sjældent ramt af sygdom eller skadedyr.
Meget mere rabarber
Anvendelsesmuligheder og smagskombinationer med rabarber er talrige. Tærter, kager og marmelader er klassiske måder at udnytte rabarberen på. Men i the er den særdeles velegnet og er en meget klassisk og efterspurgt variant.
Stænglerne er moderat saftholdige og er derfor velegnede til olie- saft- og juicefremstilling.
Det er uhyre vigtigt at skelne mellem naturlig aroma og “naturidentisk aroma”. Bottega Luigia bruger kun naturlig aroma og vil aldrig tillade at naturidentisk aroma i vores aromatiserede te.
Naturidentisk aroma er kemisk fremstillet i et laboratorium og smagen er identisk med frugter eller blomster. Naturlig aroma fremstilles ved brug af koncentreret ekstrakt af blade, frugtskind og frugtpulp af respektive frugter og blomster. Når man bruger naturlig aroma er duft og smag mere ren og klar og er klart at foretrække.
Ingredienser: Hvid The af Pai Mu Tan, morgenfrue, citrongræs, naturlig aroma, stykker af tørret rabarber 3%, stykker af tørret jordbær 1%.
Vi anbefaler at prøve White Cherry Lady hvis man synes godt om hvid the.
