Darjeeling Sort Te 2. flush Castleton- Sublim The
Darjeeling Te 2. flush fra tehaven Castleton er intet mindre end fantastisk. Denne Second Flush er en delikat sort te. Den lille have har navnet Castleton efter det lille slot som stadig står bygget i teahaven.
Uovertruffen Darjeeling med en elegant, floral smag. Farven er dyb ravgylden.
2. flush – Den anden og kraftigere the
Den anden flush vælges allerede i april og løber gennem maj eller juni. Second Flush giver større, mere modne blade med en purpurfarvet farvetone og sølvspidser eller bladknopper.
Bladvæksten i denne periode er meget hurtigere end den tidlige forårsvækst. Disse større, hurtigtvoksende blade giver en stærkere, men jævnere smag for den færdige te. Te fra denne Flush er kendt for deres ravgyldne farve i koppen, den fyldige, muscatel og frugtagtige smag.
De to varianter- to vigtige forskelle
Der findes to varieteter af teplanten, den første kaldes Camelia Sinensis Sinensis også kaldet ”den kinesiske the”.
Den anden hedder variant hedder”Camelia Sinensis Assamica,” kaldet Assam-the.
Sort te er uoverfruffent og smager fortrinligt. Men desværre er er sort for tiden den mindste populære tekategori.
I klassisk te kultivering beskæres tebusken i 1-1,5 m højde, og plukningen foretages fra 5. til 25. år. Topskuddet plukkes altid først og de følgende 2-3 blade plukkes, hvilket sker henover forårsperioden.
Kinas flora i indisk jord
I 1842 plantede man de første tebuske med frø indkøbt fra Kina, manden som blev sat til at lede projektet hed Archibald Campell, og hans primære rolle var at studere teplanterne med øje for eksport til Europa og Amerika. Omkring 1850 begynde den kommercielle udvikling at tage sin begyndelse.
Men omkring dette tidspunkt opdagede briterne at de faktisk altid havde tepalnter i deres indiske koloni. Området hvor de vilde tebuske blev fundet var staten Assam, beliggende ved det østlige Himalaya.
Der findes to varieteter af teplanten, den første kaldes Camelia Sinensis Sinensis også kaldet ”den kinesiske the”.
Den anden hedder variant hedder”Camelia Sinensis Assamica,” kaldet Assam-the.
Sort te er uoverfruffent og smager fortrinligt. Men desværre er er sort for tiden den mindste populære tekategori.
I klassisk te kultivering beskæres tebusken i 1-1,5 m højde, og plukningen foretages fra 5. til 25. år. Topskuddet plukkes altid først og de følgende 2-3 blade plukkes, hvilket sker henover forårsperioden.
Mindst producerende -men mest kendte
Darjeeling-regionen støder op mod den tibetanske del af Himalaya og strækker sig mellem høje bjergrygge og dybe bjergdale.
Det er et hårdt klima med kolde temperatur om vinter og høje temperaturer om sommeren. Regionen har en udfordrende geografi, med et terræn som undertiden kan forekomme utilgængeligt, men dette er blot med til at gøre Darjeeling til en af de mest eksklusive sorte teer.
Hvad mange ikke ved er at er Darjeeling kun i stand til at producere en procent af Indiens samlede teproduktion. Darjeeling er derfor ikke den største producent, men den har størst udbredelse i verden over. Og bedst kendt, er den for at give theelskere noget af de mest smagsfulde og mest værdifulde te i verden.
Beskyttet varemærke
Da Darjeeling te er noget ganske særligt er det internationel niveau blevet besluttet at Darjeeling skal været mærket som beskyttet betegnelse.
Darjeeling Te er kvalificeret som det bedste the i verden og sælges nu under beskyttet varemærke.
Dette betyder hvis en fødevare har fået tildelt titlen beskyttet varemærke, må dette prædikat kun bruges på fødevarer eller landbrugsprodukter, der stammer fra eller er produceret i et nærmere defineret område.
Derfor er alle Darjeeling poser hos BL nu forsynet med det europæriske mærke for beskytning af fødevarer.
Indeholder; Økologisk sort the* fra Darjeeling distriktet i Indien.
*Alt fra Økologisk Landbrug
* F=FINE, T=TIPPY, G=GOLDEN, F=FLOWERY, O=ORANGE P=PEKOE
